INOVASI PANGAN FUNGSIONAL BERBASIS PANGAN LOKAL UNTUK MENDUKUNG TUMBUH KEMBANG ANAK

Buku Referensi ini dibuat agar dapat menambah wawasan dan pemahaman pembaca tentang potensi ikan bilih sebagai pangan fungsional terhadap tumbuh kembang anak.
Buku ini membahas peran krusial gizi dan nutrisi lokal dalam mengoptimalkan tumbuh kembang serta mencegah stunting. Buku ini memperkenalkan inovasi pangan fungsional berbahan lokal yang bergizi, aman, dan lezat, serta strategi intervensi untuk meningkatkan kesehatan dan daya tahan tubuh anak.
Buku ini membahas potensi ikan bilih (Mystacoleucus padangensis), ikan endemik Danau Singkarak, Sumatera Barat, yang bernilai ekonomis tinggi dan bernutrisi. Fokusnya mencakup biologi, habitat, teknologi budidaya, serta upaya konservasi untuk mengatasi penurunan populasi akibat penangkapan berlebih. Buku ini mengupas cara pengelolaan yang lestari dan optimal. Buku ini menjadi panduan penting bagi pembudidaya, peneliti, dan masyarakat untuk menjaga kelestarian ikan endemik ini.