KEILMUAN PERHOTELAN DAN PARIWISATA PENGANTAR BAGI MAHASISWA PPG

Buku ini disusun untuk mendukung pencapaian Capaian Pembelajaran (CP) dan Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) PPG, khususnya dalam penguatan penguasaan keilmuan dan profesionalisme calon guru kejuruan. Sebagai calon pendidik profesional, mahasiswa PPG dituntut memiliki pemahaman yang komprehensif terhadap substansi keilmuan perhotelan dan pariwisata serta keterkaitannya dengan pembelajaran berbasis kompetensi dan kebutuhan dunia usaha dan dunia industri.
Materi dalam buku ini disajikan secara sistematis, mencakup landasan keilmuan perhotelan dan pariwisata, karakteristik industri dan budaya kerja, kompetensi dan bidang keahlian perhotelan serta pariwisata, manajemen layanan dan standar kompetensi kerja, serta implementasi keilmuan dalam pembelajaran PPG. Penyajian materi diarahkan untuk mendukung integrasi antara penguasaan substansi, kemampuan pedagogik, dan sikap profesional guru kejuruan.
Buku referensi ini diharapkan dapat menjadi rujukan bagi mahasiswa PPG, dosen, dan praktisi pendidikan kejuruan dalam proses pembelajaran dan pengembangan kompetensi guru perhotelan dan pariwisata. Dengan demikian, lulusan PPG diharapkan mampu melaksanakan pembelajaran yang relevan dengan kebutuhan peserta didik serta perkembangan industri perhotelan dan pariwisata.
Semoga buku ini memberikan kontribusi nyata dalam peningkatan mutu pendidikan kejuruan dan pengembangan profesionalisme guru perhotelan dan pariwisata.