Deskripsi
Buku ini disusun sebagai upaya untuk memberikan informasi yang komprehensif mengenai pemanfaatan umbi bit dalam berbagai bidang, mulai dari pangan, kesehatan, hingga kosmetik, dengan fokus utama pada potensi pigmen betalain sebagai pewarna alami yang ramah lingkungan dan bermanfaat bagi kesehatan.
Penyusunan buku ini dilatarbelakangi oleh semakin tingginya kebutuhan akan pewarna alami yang aman, sehat, dan ramah lingkungan, serta meningkatnya perhatian terhadap bahan alami dalam industri pangan dan kosmetik. Umbi bit terbukti memiliki potensi besar sebagai alternatif pengganti pewarna sintetis yang selama ini banyak digunakan.
Buku ini tidak hanya membahas aspek agronomi dan kimia umbi bit, tetapi juga mengeksplorasi metode ekstraksi pigmen betalain serta aplikasinya dalam berbagai bidang industri. Pembahasan dalam buku ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi akademisi, praktisi industri, dan masyarakat yang tertarik untuk mengetahui lebih dalam mengenai potensi umbi bit sebagai pewarna alami.
Ulasan
Belum ada ulasan.