Buku ini disusun sebagai panduan bagi
mahasiswa dan praktisi yang ingin memahami lebih dalam mengenai
mikrobiologi pangan, sebuah bidang yang sangat penting dalam
menjaga kualitas dan keamanan pangan.
Mikrobiologi pangan mempelajari berbagai mikroorganisme
yang terdapat dalam makanan, termasuk bakteri, jamur, dan virus,
serta peran mereka dalam proses fermentasi, pembusukan, dan
keamanan pangan. Pengetahuan ini sangat penting, mengingat
tantangan global dalam produksi dan distribusi pangan yang aman
dan bergizi semakin kompleks.
Dalam buku ini, kami menyajikan konsep-konsep dasar
mikrobiologi pangan, teknik-teknik analisis, serta aplikasinya di
industri makanan. Kami berharap buku ini dapat menjadi sumber
informasi yang bermanfaat dan memicu minat lebih dalam di
kalangan pembaca untuk mengeksplorasi lebih jauh topik ini.
Ulasan
Belum ada ulasan.