GEN Z CULINARY PRENEURSHIP Strategi Pengembangan dalam Ekosistem Ekonomi Kreatif

Buku ini lahir dari kegelisahan penulis sekaligus harapan sosial tentang bagaimana generasi muda dapat menjadi motor penggerak ekonomi lokal melalui sektor kuliner yang kreatif, adaptif, dan berdaya saing.
Berbagai daerah di Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang tidak hanya bernilai rasa, tetapi juga mengandung identitas budaya, kearifan lokal, dan potensi ekonomi yang besar. Namun, di tengah derasnya arus digitalisasi dan perubahan pola konsumsi, potensi tersebut menuntut strategi pengelolaan yang lebih inovatif. Generasi Z hadir sebagai generasi yang paling dekat dengan teknologi, media sosial, dan ekonomi digital. Oleh karena itu, penguatan Gen Z–preneurship pada sektor kuliner bukan hanya sebuah pilihan, melainkan kebutuhan strategis untuk memastikan keberlanjutan ekonomi kreatif daerah.
Buku ini disusun sebagai referensi sekaligus panduan praktis yang memadukan pendekatan konseptual, hasil penelitian, dan realitas lapangan. Di dalamnya dibahas peta potensi kuliner daerah, karakteristik Gen Z sebagai aktor ekonomi baru, hingga strategi pengembangan ekosistem usaha yang melibatkan pemerintah daerah, lembaga pendidikan, komunitas, serta pelaku UMKM. Dengan pendekatan ini, buku diharapkan mampu menjadi rujukan bagi mahasiswa, dosen, peneliti, pengambil kebijakan, serta generasi muda yang ingin membangun usaha kuliner berbasis kearifan lokal.
Semoga buku ini dapat memberikan kontribusi nyata dalam mendorong tumbuhnya Gen Z–preneur kuliner yang kreatif, mandiri, dan berdaya saing, serta menjadi bagian dari ikhtiar kolektif dalam membangun ekonomi daerah yang inklusif dan berkelanjutan.