DARI CERI KE CANGKIR Sains dan Seni Mengolah Kopi

Di Indonesia Kopi sudah menjadi citra diri serta identitas. Sebuah bukti simbolik serta kemakmuran Indonesia dibuktikan dengan keanekaragaman kopi yang ada di dalamnya. Setiap daerah memiliki penciri sendiri layaknya sebuah sidik jari. Namun apalah arti sebuah kopi tanpa citarasa yang unik di dalamnya.
Industri kopi yang semakin banyak mulai mikro sampai makro tentu juga menjadi daya tarik tersendiri di mana daya jual kopi mengenai citarasanya menjadi salah satu aspek unggulan. Banyak segmen yang dapat disentuh melalui kedalaman sisi proses pengolahan kopi.
Kopi adalah sebuah bahan pangan yang beyond the limit yang bawasannya tidak cukup berhenti sampai di situ saja dalam mempelajarinya. Ada sebuah seni pengolahan di dalamnya yang saling berkaitan dan memiliki daya tarik tersendiri untuk memenuhi sisi keilmuan dan pengalaman.
Di dalam buku ini memaparkan aspek fisiologis, experience penulis baik secara literasi dan penelitian yang dilakukan, ditambahkan pula pengalaman di lapangan dalam mengolah citarasa biji kopi dengan dibalut dalam sebuah science untuk menambah keakuratan. Peninjauan dari aspek pasca panen sampai penyeduhan disuguhkan dalam buku berjudul Dari Ceri ke Cangkir “Sains dan Seni Mengolah Kopi”. Harapan dari penulis semoga buku ini dapat menjadi sebuah literasi serta membuka pengalaman baru untuk belajar pengolahan kopi.