FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI PASCAPANEN Teori dan Aplikasi dalam Pengelolaan Hasil Pertanian

Buku ini hadir sebagai bentuk kontribusi penulis dalam menjawab kebutuhan literatur akademik yang memadukan pemahaman dasar fisiologis hasil pertanian dengan teknologi pascapanen yang aplikatif dan relevan dalam konteks pertanian modern.
Fisiologi pascapanen merupakan bidang penting yang membahas perubahan biologis pada hasil panen setelah proses pemanenan. Memahami aspek fisiologis ini sangat krusial untuk menjaga mutu, nilai gizi, dan daya simpan produk pertanian. Di sisi lain, perkembangan teknologi pascapanen telah memungkinkan proses penanganan, penyimpanan, dan distribusi hasil pertanian menjadi lebih efisien, higienis, dan berdaya saing tinggi. Oleh karena itu, integrasi antara teori fisiologi dan inovasi teknologi menjadi landasan utama dalam pengelolaan hasil pertanian yang berkelanjutan.
Buku ini disusun dengan pendekatan sistematis dan aplikatif. Di dalamnya memuat teori dasar fisiologi pascapanen, berbagai teknologi penyimpanan dan pengemasan, serta studi kasus penerapan teknologi di lapangan. Penulis berharap buku ini dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, peneliti, penyuluh pertanian, serta praktisi agribisnis yang bergerak dalam bidang pascapanen.