HIJAU, UNGU, MERAH: SAINS DI BALIK PEWARNA TUMBUHAN

Buku ini hadir sebagai wujud kontribusi dalam memperkaya literatur sekaligus edukatif mengenai pewarna alami yang berasal dari tumbuhan, dengan pendekatan yang ilmiah namun tetap aplikatif.
Penulisan buku ini dilatarbelakangi oleh meningkatnya kebutuhan akan bahan pewarna ramah lingkungan, serta pentingnya pengenalan sains yang bersumber dari alam sekitar kepada masyarakat, khususnya pelajar dan pendidik. Buku ini membahas secara komprehensif tiga kelompok utama pigmen alami dalam tumbuhan — klorofil (hijau), antosianin (ungu), dan betasianin/flavonoid (merah) — mulai dari aspek kimia, mekanisme warna, distribusi dalam tumbuhan, hingga cara ekstraksi dan aplikasinya dalam kehidupan sehari-hari.