SOURDOUGH BEYOND BREAD

Buku Sourdough Beyond Bread mengajak pembaca melampaui batas tradisi roti, menyingkap potensi tak terbatas dari fermentasi alami dalam ragam kuliner. Dari sejarah singkat sourdough hingga perannya dalam tren health-conscious bakery dan fusion food, buku ini memperlihatkan bagaimana starter sourdough sederhana dapat menjadi fondasi inovasi yang kaya rasa sekaligus menyehatkan.
Setiap bab menyajikan eksplorasi yang menyeluruh: mulai dari dasar fermentasi untuk roti, penerapan dalam pastry seperti croissant dan cinnamon roll, hingga penggunaan sehari-hari dalam pizza, pasta, pancake, dan breadsticks. Lebih jauh, sourdough juga hadir dalam dunia dessert dan camilan, menciptakan brownies, cookies, donat, dan pie crust dengan karakter unik yang tidak dimiliki produk konvensional.
Tidak hanya memandu, buku ini juga membekali pembaca dengan teknik dasar inovasi resep, bagaimana mengganti bahan dengan bijak, menyesuaikan hidrasi, melakukan uji coba skala kecil, hingga menyusun resep pribadi yang konsisten.
Sebagai penutup, Sourdough Beyond Bread menghadirkan visi masa depan sourdough sebagai kanvas kreatif tanpa batas, yang merangkai tradisi, kesehatan, dan inovasi sekaligus membuka ruang luas untuk bahan lokal. Dengan gaya penulisan yang informatif dan inspiratif, buku ini cocok bagi baker profesional, pegiat kuliner sehat, maupun pembaca umum yang ingin menghadirkan fermentasi alami ke dalam kreasi dapur sehari-hari.