TINJAUAN FILOSOFIS, KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK PERIKANAN

Keamanan pangan bukan sekadar langkah teknis— melainkan sebuah nilai, tanggung jawab, dan fondasi yang akan menentukan masa depan pangan di Indonesia. Buku ini mengajak pembaca untuk melihat produk perikanan dari sudut pandang yang jarang dibahas: melalui kacamata filsafat.
Mengapa ikan begitu mudah rusak?
Apa sebenarnya makna “aman untuk dikonsumsi”?
Dan untuk siapa seluruh standar keamanan pangan ini harus ditegakkan?
Dengan pendekatan ontologis, epistemologis, dan aksiologis, buku ini mengungkap resiko tersembunyi pada produk perikanan, menjelaskan inovasi pengawetan modern, serta menegaskan peran etika dalam setiap tahapan produksi—dari laut hingga ke piring.
Ringkas, kritis, dan relevan—buku ini menjadi jembatan antara ilmu, moral, dan praktik industri. Sebuah bacaan wajib bagi mahasiswa, pelaku usaha, dan siapa pun yang peduli terhadap kualitas pangan serta masa depan kelautan di Indonesia.